Grünes Masala 1 Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Exotisch 1 6 2 40 40 120 3 TL EL g g ml TL Griechisch-Heu-Samen Knoblauchzehen, gehackt Ingwer, frisch gerieben Minzblätter Koriandergrün Essig Salz 3 2 1/2 1 120 50 TL TL TL TL ml ml Kurkuma scharfes Chilipulver Nelken, gemahlen Kardamom, grün, gemahlen Öl dunkles Sesamöl Griechisch-Heu-Samen über Nacht einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen. Alle Zutaten außer Öl in einem Mixer zerkleinern, bis ein grobes Püree entsteht. 15 Minuten durchziehen lassen. Öle vermengen und etwa 3/4 davon in einen Karhai / Wok geben, erwärmen. Paste zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen und braten, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist (die Masse macht blubbernde Geräusche). Vorsicht, damit nichts anbrennt. Paste in sterilisierte Gläser geben, restliches Öl in einem sauberen Topf erwärmen und oben auf die Paste geben. Glas verschließen.