Asiagemüse (Info) Anzahl: 1 Text Kategorie: Information, Gemüse, Exotisch 1 Info Asiatisch zu kochen liegt voll im Trend. Längst erhält man in nahezu jedem Supermarkt typisch fernöstliche Zutaten wie Sojasauce, Fischsauce aber auch Gemüse und Sprossen. Wir möchten Ihnen ein paar dieser exotischen Gemüse vorstellen und zeigen, wie sie zubereitet werden. _Tipps und Infos zu Asiagemüse_ Kohlgewächse, sind also mit den uns bekannten Kohlsorten verwandt, vom Geschmack her aber völlig anders. Die Gemüse werden meist fein geschnitten und im Wok zubereitet. sich aus durch einen süssen Geschmack und ein mildes Kohlaroma, dass sehr gut mit anderen Aromen harmoniert. Chinakohl kann vielseitig zubereitet werden, er eignet sich zum Pfannenrühren, Schmoren und schmeckt auch roh als Salat. auch etwas erdig schmecken. Dieser Kohl kann solo als Gemüse oder mit anderen würzigen Zutaten, wie Gemüse und Fleisch gemischt werden. Roh sollte man ihn allerdings nicht essen. Bitterkeit kann ihm aber durch Blanchieren genommen werden. In der Regel verwendet man ihn zum Pfannenrühren, schmeckt gut zu Schweinefleisch. als unserer Stangensellerie, daneben ist er viel kleiner und hat dünnere Stile. Eiweiss besonders leicht verdauliche ist. Die Heimat des Shiitakepilzes ist Japan, wo er ganz ursprünglich in der Natur auf Baumstämmen wächst. Bei uns wird er inzwischen auf einem speziell entwickelten Substrat auf Holzbasis in klimatisierten Räumen kultiviert. unterscheiden. Die Sojasprossen sind in der Länge und Breite doppelt so gross, wie die Mungbohnensprossen. Rohe Sojabohnensprossen sind leicht giftig, sie sollten daher immer gegart werden. Mungbohnensprossen schmecken auch roh, werden in China aber immer gegart. Frühlingszwiebeln und hat ein Knoblaucharoma. Rolle. Bambus nimmt den Fleischgeschmack auf und behält sein eigenes Aroma. Frische Bambussprossen enthalten Blausäure, die durch Ankochen entfernt werden muss. Meist verwendet man im Westen die gebrauchsfertigen Sprossen aus der Dose. Gemüse oder als Suppe zubereitet und auch mit Fleisch gekocht. Rezepte: Asiagemüse Asiagemüse mit Lotuswurzel und Bambussprossen http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/07/08/index.ht ml