Asiatischer Nudelsalat Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Salat Zutaten 250 3 250 1 g EL g EL schmale Glasnudeln Öl Hähnchenbrustfilet Butter Salz 1/2 1 200 TL Bd Pfeffer Currypulver Lauchzwiebeln Möhren frischer Koriander Dressing 1/4 l Hühnerbrühe Saft einer Limette oder -Zitrone 4 EL Öl Salz Pfeffer 1. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 1 El. Öl verrühren. 2. Fleisch in schmale Streifen schneiden. Portionsweise in Butter und 1 El. Öl Braten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. 3. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Den weissen Teil fein würfeln, den grünen in dünne Ringe teilen. Möhren in 1 El. Öl anschwitzen, gehackte Lauchzwiebeln zugeben, mit Wasser bissfest dünsten, salzen und pfeffern. 4. Brühe mit Limettensaft und Öl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Nudeln mit Fleisch, Möhren und Lauchzwiebelringen und Korianderblättchen vermengen und 15 min. durchziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und servieren. Pro Portion 430 kcal/1800 kJ Date: Tü, 13 Sep 1994 Stichworte: Salate, Nudelgerichte, Asien, Nudelsalat, Glasnudeln