Hähnchen mit Rum Anzahl: 1 Keine Angabe 1 2 2 1 1 1/4 l Hähnchen (etwa 1 kg) Paprikaschoten Peperonoi Zwiebel Knoblauchzehe weißer Rum Salz etwas Mehl 2 75 200 1 2 2 g g EL Eier Kokosraspeln Pflanzenöl zu Fritieren süße Sahne Eigelb Tomatenketchup Limetten Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden. Öl 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz und Ketchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren. 4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).