Hähnchenbrust mit Altbier -Apfelsauce und Sellerie-Rösti Anzahl: 4 500 1 1 1 3 2 g EL kl EL EL Hähnchenbrust Öl Schalotte Apfel, rot Apfeldicksaft Wasser 2 150 EL ml Alt-Bier Saure Sahne Zimt Salz Pfeffer Für Die Rösti 250 g Sellerie 400 g Kartoffeln Hähnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Öl anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Schalotte kleinschneiden und in dem Bratfond andünsten. Apfeldicksaft, Wasser und Bier aufgiessen und kurz köcheln lassen. Apfel in Würfel schneiden, dazugeben und eine Minute garen lassen. Mit saurer Sahne und Gewürzen abschmecken. Für die Rösti: Sellerie und Kartoffeln schälen und grob raspeln. Rösti von beiden Seiten mit etwas Fett goldbraun backen. Zusammen mit der Hähnchenbrust und der Sauce servieren. Dazu passen Zuckerschoten. Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Apfel, P4