Hartweizen-Salat mit Kräutern Anzahl: 4 Servings Kategorie: Salat, Sonstiges 1 2 1 3 200 6 4 EL EL g dl EL Olivenöl Schalotten -gehackt Knoblauchzehe -gepresst Rosinen Vorgekochter Hartweizen Gemüsebouillon Weissweinessig 5 2 2 EL EL EL Olivenöl Glattblättrige Petersilie Majoranblättchen -beide fein -gehackt Salz Pfeffer Cicorino rosso -Blätter gelöst REF -Betty Bossi, Genuss & -Wohlbefinden -Vermittelt von R.Gagnaux Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten, Knoblauch und Rosinen darin andämpfen; vorgekochter Hartweizen beigeben, ca. zwei Minuten dünsten. Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. zwanzig Minuten köcheln; in Schüssel auskühlen lassen. Weissweinessig und Olivenöl beigeben, mischen, glattblättrige Petersilie und Majoranblättchen darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in den Cicorino-Blättern anrichten.