Auberginen & Krabben-Curry Anzahl: 4 4 600 1 g Auberginen Grosse Krabben Prise Sardellenpaste 3 mittl. Zwiebeln -fein -gehackt Für Paste 2 1 1 1 1 2 1 EL TL EL TL TL TL Chilipulver Kurkumapulver -Gelbwurz Wasser Currypulver Pk. Cocosnusspulver Zucker Salz 1 1 3 4 TL EL -o.n.Geschmack Monosodium Glutamat -nach Geschmack Tas. Wasser -(1) Tas. Wasser -(2) Öl Für den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser (1) mischen. Für den 2. Santan 1/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser (2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewürzmischung beifügen und leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver beifügen. Alles zum Kochen bringen. Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium Glutamat hinzugeben. Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. für wenige Minuten mitgekocht. Man isst das Ganze mit Reis. 01.08.1994 textlich angepasst Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Krabbe, Aubergine, Asien, P4