Auberginen im Tomaten-Bett Anzahl: 1 Rezept 750 750 2 125 g g ml Auberginen in Scheiben -geschnitten Fleischtomaten gehäutet -und grob gehackt Knoblauchzehen fein gehackt Olivenöl eventuell etwas -mehr 2 1 1 125 3 TL TL Sp ml EL Salz Oregano, getrocknet Pfeffer, schwarz -a. d. M. Weißwein, trocken Basilikumblättchen fein -gehackt Öl in eine Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben darin anbraten und danach gut abtropfen lassen. Tomaten und Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten und mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen. Wein zugiessen und alles etwa 20 Minuten kochen lassen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Auberginenscheiben in der Sauce erhitzen, Basilikum unterrühren. dazu: Naturreis nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen