Hefe und Hefeteig einfrieren, einige Tips Anzahl: 1 Text Hefe Hefeteig ZUSAMMENGESTELLT VON -Rene Gagnaux a) Hefe Bemerkungen: Hefe einfrieren lohnt sich eigentlich kaum, da heutzutage frische Hefe meist problemlos zu bekommen ist. Die Hefe büsst dabei jedoch keine Triebkraft ein. b) Hefeteig auftauen : lassen; danach braucht der Hefeteig bei Raumtemperatur vier bis sechs : Stunden, um aufzugehen. Anschliessend den Teig formen, nochmals gehen : lassen und normal backen. Bemerkungen: Hefeteig einfrieren lohnt sich, denn die doppelte oder dreifache Teigmenge zuzubereiten bedeutet eine wesentliche Arbeitseinsparnis. Die Zeit, die der Teig braucht, um aufzutauen und um auf das Doppelte aufzugehen, ist so lange, dass es sich aber kaum lohnt, um bei Bedarf schnell mal ein Brot zu backen.