Auberginen mit Schweinehack Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Für 4 Personen 250 2 2 1 1 1 3 g TL EL TL TL Schweinefilet Speisestärke Auberginen Öl Sesamöl Ingwer Knoblauch Frühlingszwiebeln 1 1 1 1/2 2 1 EL EL TL TL EL EL gelbe Bohnen Chili-Bohnen Paste Zucker Salz Pfeffer Sojasauce milder Essig Das Schweinefleisch fein hacken. Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem Öl portionsweise 2 min. fritieren. Vom Fritieröl 2 El. im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer, Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei gut rühren. Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist. Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Essig angiessen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls dazugeben. Auf kleinem Feuer etwa 20 min. schmoren, evtl. ab und an etwas Wasser zugeben um ein ansetzen zu verhindern. Date: Mon, 23 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Asien, Fido, Fleischgerichte, Schweinefleisch, Auberginen, Wok