Auberginen Sizilianisch Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse, Sonstiges 150 1 2 2 1/2 50 g Ta g Linsen Salz Zwiebel Knoblauchzehen Auberginen Gemüsebrühe Kapern 150 6 2 1 50 g EL EL g Weinbeeren Balsamico Zucker Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Pinienkerne Linsen zwei Stunden einweichen. In Salzwasser 20 Minuten (nicht zu weich) kochen. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Auberginen ebenfalls würfeln. Alles in heißem Olivenöl andünsten. Gemüsebrühe angießen. Kapern, Weinbeeren, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zufügen. 15 Minuten dünsten, Linsen zugeben und alles nochmal aufkochen. Lorbeerblatt entfernen. Pinienkerne trocken anrösten, zu den Auberginen geben.