Herbstlicher Rohkost-Teller Anzahl: 4 Portionen 2 1 2 1 2 EL Möhren kl. Sellerieknolle kl. Zucchini Apfel Zitronensaft 4 1 1/2 1 EL EL Bd Olivenöl (kaltgepreßt) Apfeldicksaft Petersilie, glatte P. Croutons (Fertigprodukt) Gemüse waschen, Möhren und Sellerie schälen, mit den Zucchini in feine Stifte schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse herausschneiden, den Apfel würfeln, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 1 EL Zitronensaft mit 1 EL Wasser, Olivenöl und Apfeldicksaft verrühren. Alle Zutaten gründlich miteinander mischen. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken, zusammen mit den Croutons über die Rohkost streuen. Sofort servieren.