HERINGS-SCHMAUS Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Salat, Fisch 300 750 2 100 75 2 1 ml kl Matjesheringe Kartoffeln Säürliche Äpfel Gekochte weiße Bohnen Joghurt Sauerrahm Zwiebel 3 Gewürzgurken Kapern Schnittlauch Salz Essig Zucker Heringe einige Stunden in kaltem Wasser wässern, dann putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Essig und Zucker marinieren. Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen und würfeln. Mit den fein gewürfelten Gurken, den Bohnen und den klein geschnittenen Kapern vermischen. Joghurt und Sauerrahm über die Hering-Kartoffel-Masse geben. Alles gut vermischen und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. Tipp: Variieren können Sie den Herings-Schmaus mit in Würfel geschnittenen Karotten, Sellerie oder Roten Rüben, die Sie zuvor in Salz- oder Zitronenwasser weichgekocht haben.