Herzhafter Chinakohlkuchen Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Teigwaren Teig: 200 1 50 70 g TL g g Mehl Jodsalz Butter, kalte Schweineschmalz, kaltes 1 3 EL Ei, Wasser, kaltes (evtl. mehr) Butter für die Form Füllung: 800 50 150 250 250 g g g ml ml Chinakohl Butter Räucherspeck Sahne Milch 4 1 Eigelb Ei Jodsalz Pfeffer Mehl, Salz, Butter, Schmalz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Eine Pizzaform (24 cm 0) ausbuttern, den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden. Mit einer Gabel gleichmässig einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Min. vorbacken. Chinakohl putzen und feinschneiden. Butter zerlassen und den Kohl darin 8-10 Min. zugedeckt dünsten. Räucherspeck würfeln. Sahne, Milch, Eigelb, Ei, Salz und Pfeffer schaumig schlagen. Chinakohl und Speck unterheben. Die Masse auf dem Mürbeteigboden verteilen. Bei 180 Grad 25-30 Min. goldbraun backen.