Auberginencurry Anzahl: 4 500 100 100 5 100 1 1 2 g g g EL g TL EL Auberginen Sonnenblumenkerne Zwiebel Öl Rosinen Gemüsebrühe, gekörnt Knoblauchzehe Tomatenmark 1 1 1 1 1 150 TL TL TL TL TL g Koriander Curry Ingwer, frisch gerieben Zitronenschale Mohn Salz Pfeffer Joghurt Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten einziehen lassen. Dann abtropfen lassen. Die Auberginen in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln, dann die Auberginen dazugeben. Kurz anbraten. Dann mit etwas Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Nun nach und nach die restlichen Zutaten dazu geben. (ausser Joghurt) und nochmals 5-10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Joghurt unterziehen. Stichworte: Gemüse, Aubergine, Indien, P4