Herzhafter Weisskohl-Kürbis-Eintopf Anzahl: 4 Kategorie: Suppe 1/2 400 1 2 3 3 kl g gr EL Weisskohl Kürbis rote Paprikaschote Peperoni -frische Knoblauchzehen Öl 3 1 3/4 1 EL TL l Tomatenmark Kümmel Jodsalz schwarzer Pfeffer -f.a.d.M. Gemüsebrühe Bd. glatte Petersilie Kohl in Streifen schneiden. Kürbis und Paprika würfeln. Peperoni entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Peperoni und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Kümmel kurz anschwitzen. Restliches Gemüse zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe dazugiessen. Ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Nochmals abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen. Anmerkung: Cholesterinfrei! Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 140 kcal Date: 26 Mar 1995 Stichworte: Eintopf, Gemüse, Vegetarisch, P4