Auberginen-Hackfleisch-Auflauf mit Joghurtsauce Anzahl: 5 Servings Kategorie: Fleisch, Milchprodukte, Teigwaren AUFLAUF 1 1 2 4 2 80 150 kg g g Auberginen Salz Brötchen Zwiebeln Knoblauchzehen Nußöl Mandelstifte Schafskäse (z.B. Brebiol) 750 2 1/8 4 g l Rinderhack oder Lammhack Eier Tabasco Piment, gemahlen Nelken, gemahlen Pfeffer Olivenöl Tomaten JOGHURTSAUCE 400 100 g g Vollmilchjoghurt Schmand o. Creme fraiche Salz Pfeffer Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen. Brötchen f=FCr den Hackteig in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch in Nußöl and=FC=6E= sten. Schafskäse hacken. 1 EL vom Käse und 1 EL der Mandelstifte zur Seite stellen. Hackfleisch, Mandeln und Schafskäse, Zwiebeln und Knoblauch, Eier= und ausgedr=FCcktes Brötchen vermengen, mit den Gew=FCrzen abschmecken. Auberginen mit K=FCchenkrepp abtupfen und in heißem Öl von beiden Seiten= kurz braun braten, auf K=FCchenkrepp abtropfen lassen. Aus dem Hackteig Röllchen formen, diese portionsweise in die Auberginen einrollen und abwechselnd mit den Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200=A2C eine Stunde garen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse= und den Mandelstiften bestreuen. Dazu Fladenbrot und kalte Joghurtsauce servieren. F=FCr die Sauce Joghurt und Schmand mit dem Schneebesen verr=FChren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.