Himbeer-Buttermilch-Kaltschale Anzahl: 4 500 4 500 400 g EL ml ml Himbeeren Puderzucker Buttermilch (eiskalt) -(1) Buttermilch (eiskalt) -(2) 100 1 1 1/2 20 ml EL g Buttermilch (eiskalt) -(3) Zitrone -abgeriebene Schale Zitronensaft Sonnenblumenkerne Die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und der Buttermilch (1) pürieren. Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch (2) unterrühren, portionsweise in Teller füllen. Restliche Himbeeren in die Kaltschale geben, Buttermilch (3) als Kleckse auf die Kaltschalen geben und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und eiskalt servieren. Pro Portion ca. 180 kcal/754 kJ Stichworte: Vorspeise, Kalt, Buttermilch, Himbeer, P4