Himbeercrème Luise' Anzahl: 4 'Portionen Kategorie: Milchprodukte, Nachtisch 500 250 1 g g Himbeeren Puderzucker Eiweiß 8 1/8 EL l Zitrone, Himbeergeist Sahne Himbeeren entstielen und kurz unter fließendem Wasser waschen (einige schöne Beeren zurückbehalten zum Garnieren), durch ein Sieb passieren und den Puderzucker unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben, 1 EL Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Sahne schlagen und unterziehen. Die Crème auf 4 Glasschalen verteilen und mit den zurückbehaltenen Himbeeren garnieren.