Hirse-Flammeri mit Pflaumenkompott Anzahl: 4 Servings Kategorie: Nachtisch 150 1/2 20 1 50 3 g l g g Hirse Milch Butter Zitrone: Schale abgerieben Zucker Eier 750 200 2 1 g ml EL kl Pflaumen Wasser Zucker -evt. 3 El Zimtstange Hirse auf ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Milch, Fett, abgeriebene Zitronenschale und Zucker aufkochen. Hirse unterrühren und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten rühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Hirse-Flammeri in eine Schüssel oder in Portionsteller geben und abkühlen lassen. Für das Kompott Pflaumen halbieren und entsteinen. Früchte, Wasser, zucker und Zimt bei kleiner Hitze 5-10 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen, Zimtstange entfernen und Kompott zum Flammeri servieren.