Hirtenfleisch von der Pußta (Hortobßgy) Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Fleisch 800 300 2 1 g g TL Kotelettfleisch Wurst gekochte Eier Senf 50 1 50 g Pr g durchwachsener Speck Paprika Mehl Öl Die Fleischscheiben werden dünngeklopft, von der Wurst die Pelle abgezogen und das weiche Innere auf die Fleischscheiben verteilt. Aus dem Speck schneidet man 8 dünne Streifen, taucht diese in den Senf und legt sie auf die Fleischscheiben. Weiterhin schichtet man auf jede Scheibe ein Viertel gekochtes Ei und rollt die Fleischscheiben zusammen. Man steckt mit Rouladennadeln zusammen, salzt, wendet in Mehl mit Paprika und brät zugedeckt bei kleiner Flamme.