Auberginenröllchen mit Schafskäse (6) Anzahl: 8 Servings Kategorie: Vorspeise, Milchprodukte FÜR DIE MARINADE 2 1 100 Bd g Zitronen Thymian Schwarze Oliven 200 ml Salz Olivenöl FÜR DIE RÖLLCHEN 2 100 200 g g Auberginen Schafskäse Körniger Frischkäse 2 1 EL Bd Joghurt Glatte Petersilie Schwarzer Pfeffer REF -Vital 06/1994 -Vermittelt von R.Gagnaux Zitronen auspressen. Thymian von den Stielen zupfen. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Olivenöl mischen. Drei bis vier Stunden ziehen lassen. Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. In der Marinade zwei Stunden ziehen lassen. Schafskäse zerdrücken. Frischkäse und Joghurt unterrühren. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenscheiben abtropfen lassen. Je 1 Teelöffel Käsefüllung daraufgeben. Auberginen aufrollen und mit Holzspiessen zustecken. Ca. zehn Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.