Hügel-Gratin 1 1 50 1 500 200 kg kg g g g Rosenkohl kleine festkochende -Kartoffeln Butter Zwiebel Rinderhackfleisch Magerquark 1 1 1 500 1/8 EL g l Ei Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Currypulver saure Sahne Milch Butter oder Margarine Den Rosenkohl putzen, waschen und jeweils den Strunk kreuzweise einschneiden. Kartoffeln waschen, schälen, evtl. etwas kleiner schneiden, so dass sie die Grösse der Rosenkohlröschen haben. Butter in einer grossen Pfanne zerlassen, Rosenkohl und Kartoffeln darin unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten dünsten. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Aus Hackfleisch, Magerquark, Ei und Zwiebelwürfel einen Teig kneten. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Hälfte davon unter das Fleisch mengen. Die Fleischmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bällchen von der Grösse des Rosenkohls formen. Festlichen Knoblauch mit Curry unter die Sahne ziehen und mit der Milch verrühren. Das Gemüse leicht würzen. In eine gefettete flache Auflaufform Kartoffeln, Rosenkohl und Fleischklösschen dicht an dicht in buntem Wechsel setzen und mit der Sahnemilch begiessen. Die Form in den auf etwa 225 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen schieben und den Gratin etwa 1 Stunde backen. Aus: Unipart Kochbuch