Auberginen-Tomaten-Türmchen Anzahl: 1 Rezept 500 250 2 g g Tomaten in Scheiben -geschnitten Mozarella in Scheiben -geschnitten Auberginen (etwa 500 g) in -fingerdicken Scheiben Mehl Öl Salz Pfeffer, schwarz Basilikumblättchen als Hauptspeise: 2-3 Portionen als Vorspeise : 5-6 Portionen Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Backblech einölen. Auberginenscheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne im heissen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Auberginenscheiben auf das Backblech legen und mit je 1 Tomaten- und Mozarellascheibe belegen. Die Türmchen im Backofen bei 250 Grad (Umluft: 220 Grad) 15 Minuten überbacken. mit Basilikumblättchen garniert servieren. nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen