AUFSTRICH: GEFLÜGELLEBERMUS Anzahl: 1 Rezept 300 1 3 10 Hühnerleber Zwiebel Knoblauchzehen Frische Salbeiblätter 3 50 100 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Kapern Trockener Weißwein Die Leber in Würfel schneiden und mit der kleingehackten Zwiebel, dem Knoblauch und den Salbeiblättern in Olivenöl andünsten. Kapern dazugeben, etwas pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten gar dünsten. Die Leber muss innen noch rosa sein. Danach leicht auskühlen lassen und mit einem Mixstab zu Mus verarbeiten. Serviert wird dieses köstliche Hühnerlebermus auf in Olivenöl gebratenen Weißbrotscheiben.