Ingwer-Bananenpuffer Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Beilagen, Gemüse 400 3 3 1 3 g EL Kartoffeln (mehlig) Eier Bananen Ingerknolle (daumengross) brauner Zucker 100 1/2 200 4 ml g EL Orangensaft Zitrone (saft) Mehl Butter zum Anbraten Kartoffeln schälen und reiben. Eier verklopfen und beigeben. Bananen mit der Gabel zerdrücken und ebenfalls beigeben. Geraffelter Ingwer, brauner Zucker, Orangen- und Zitronensaft daruntermischen. Mehl beigeben. Es soll ein flüssiger Teig entstehen. Daraus esslöffelgrosse Häufchen abstechen. Diese in Butter, zugedeckt, auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. (Kathrin Rüeggs Kartoffelküche, Müller-Rüschlikon-Verlags AG)