Innerschwyzer Hafechabis Anzahl: 4 Servings Kategorie: Fleisch, Exotisch 400 400 2500 g g g Schweinsvoressen Schafsvoressen Weisskabis -in grosse -Würfel geschnitten 3 1 gr l Zwiebeln -in Streifen Braune Sauce Salz Pfeffer REF -UZ, 21.09.2002 -Daniel Windlin, Immensee Fleisch heiss anbraten, Zwiebeln mitrösten. Alles rassig würzen, aus dem Topf nehmen. Weisskabis im gleichen Topf anbraten, richtig braun (nicht schwarz) werden lassen. Eine halbe Stunde lang immer wieder rühren. Fleisch und Zwiebeln dazugeben, anschliessend die braune Sauce. Etwas Wasser dazugiessen und etwas nachwürzen. Das Ganze langsam schmoren und einreduzieren. Immer gut rühren. Schmorzeit zirka 40 Minuten. Serviertipp: Dazu serviert man Salzkartoffeln beziehungsweise Gummel, wie die Kartoffeln im Kanton Schwyz auch genannt werden. Hinweis: Wer Schaffleisch nicht liebt, der kann den Hafechabis auch nur mit Schweinefleisch zubereiten. Hafechabis schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.