Jägerlatein Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Backen Für den Teig 125 75 1 g g Mehl Speisestärke Eigelb 125 4 1 g EL Butter kaltes Wasser Prise Salz Für den Belag 250 2 1 1 250 g TL g Jagdwurst in Scheiben Eier Becher Magermilchjoghurt -(150 g) etwas Paprika (edelsüss -oder rosenscharf) Speisestärke geriebener Gouda oder -Emmentaler 100 20 1 g g Do Zwiebeln Butter Champignons in Scheiben -(Einwaage: 230 g) (hätte der Kandidat frische -Champignons genommen, wäre es wohl ein erster -Preis geworden...) Mehl, Speisestärke, Eigelb, Butterflöckchen, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa dreissig Minuten kalt stellen. Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit Wurstscheiben belegen. Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestärke verrühren. Geriebenen Käse daruntermengen und alles über die Wurst geben. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heisser Butter andünsten und mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls darauf verteilen. Auf unterer Schiene, Rostkrümmung nach oben, bei 25 Grad ca. 25 Minuten backen. Date: Wed, 06 Jan 1993 19:30:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Quiche, Herzhaft, Kuchen