Austernsuppe Anzahl: 4 24 50 300 30 g ml g Geöffnete Austern Butter Milch Maismehl 400 ml Fischfond Salz Schwarzer Pfeffer Die Indianer an der Nordküste der Vereinigten Staaten lebten in einem Meeresfrüchte-Paradies, angesichts dessen so mancher heutige Gourmet verzückt die Augen verdrehen würde... Die Austern mit dem Saft aus der Schale nehmen, zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Etwas Milch mit dem Maismehl vermischen, diese Mischung in die restliche Milch geben, Fischfond zugeben und das Ganze in den Topf mit den Austern geben. Die Suppe ganz leicht erwärmen, unter gelegentlichem Umrühren ungefähr 25 Minuten ziehen lassen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. und Kaktusfeigen, 1995 ISBN 3-88034-824-3 Stichworte: Suppe, Gebunden, Austern, Indianer, P4