Joghurt-Eier in der Tasse Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Vorspeise, Nachtisch 125 1 1 1 4 g TL Magerjoghurt Eiweiss Mehl Knoblauchzehe, gepresst Blätter Brennnessel, -blanchiert und gehackt 1 2 EL frische Kräuter, fein -geschnitten Eier Salz, Pfeffer Butter Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Joghurt, Eiweiss, Mehl und Knoblauch mit dem Pürierstab aufschlagen, in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Dabei gut umrühren, damit es nicht gerinnt. Die Masse einmal aufkochen lassen, den Topf vom Feuer nehmen und 2 Messerspitzen Salz, Kräuter und Brennnessel einrühren. Zwei Tassen mit Butter ausfetten, die Masse darin verteilen. In jede Tasse ein ganzes Ei hineinschlagen. Salz und Pfeffer darüber streuen. Die Tassen ca. 25 Minuten in den Ofen geben und stocken lassen. Dann sofort servieren. Nach Belieben noch etwas frische Kresse darüber streuen.