Kaffeecreme Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Sonstiges, Backen 2 1/2 20 2 l g Eigelb Milch Zucker Blatt farblose Gelatine 2 3 40 1/8 TL g l Päckchen Vanillezucker Pulverkaffee Schokoladenraspeln geschlagene Sahne FÜR DIE SAUCE: 1/2 50 2 l g Milch Zucker Eier 1 1 1 TL Eigelb Vanilleschote Kakaopulver ZUM GARNIEREN: geschlagene Sahne Schokobohnen -Hessen a la carte -von: R. Kuchenbäcker -Hofgeismar -Michael Bromberg Eigelb im Wasserbad mit Zucker aufschlagen, heisse Milch und in Wasser eingeweichte Gelatine dazugeben. Leicht abkühlen lassen, Pulverkaffee, Schokoladenraspeln und Vanillezucker zufügen. Geschlagene Sahne unterheben, die Creme in Schälchen geben und kalt stellen. Die Zutaten für die Sauce: Milch, Zucker, Eiern , Eigelb, Vanilleschote im Wasserbad heiss aufschlagen und zum Schluss das Kakaopulver zugeben. Die Creme auf Teller stürzen und mit geschlagener Sahne und Schokobohnen garnieren. Aussenherum die Sauce giessen.