Kalbspörkölt Anzahl: 4 Portionen 500 150 200 g g g Kalbsschulter -in Würfel -geschnitten, leicht -gesalzen Salz Speck, geräuchert -in -kleinen Würfeln Zwiebeln -fein geschnitten 10 1 1 10 g EL g Paprikapulver -edelsüss Tomatenmark Knoblauchzehe -zerdrückt Zitronenschale -gerieben Stärkemehl Wasser Speck glasig rösten, Zwiebeln zugeben und goldgelb rösten, mit Paprika bestreuen und mit einem Schuss Wasser ablöschen. Fleisch, Knoblauch, Zitronenschale und Tomatenmark zugeben und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren. mit Stärkemehl binden und mit der nötigen Menge Flüssigkeit zur gewünschten Konsistenz verkochen. Pro Portion etwa: 515 Kalorien/2156 Joule