Kalte grüne Suppe Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Suppe, Sonstiges, Gemüse 2 1 450 50 5 1/2 EL g g dl Frühlingszwiebeln -mit dem -Grün, in Ringen Baumnussöl TK-Erbsen Risottoreis -z.B. Camolino -gekocht Gemüsebouillon 150 3 1 1/2 g dl dl Frühlingsspinat -ODER -Sauerampfer Buttermilch Halbrahm -flaumig geschlagen Salz Pfeffer ZUM GARNIEREN Dill -nach Bedarf EIN SCHMACKHAFT' DING -nach Betty Bossi's -Köstliches aus Topf, -Wok & Pfanne -im Januar 1998 Zwiebeln im warmen Öl andämpfen. Erbsen beigeben, mitdämpfen. Reis und Bouillon beigeben, zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln. Spinat beigeben, pürieren, auskühlen. Buttermilch darunterrühren. Zugedeckt etwa 2 Stunden kühl stellen. Rahm darunterziehen, würzen, garnieren.