Kalte Gurkensuppe mit Dill und Räucherlachs Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Suppe, Gemüse 1 1/2 1/2 1/2 1 1 l Bd Bd Pr Pr Salatgurke Joghurt oder Buttermilch Dill Borretsch (wenn möglich auch -die blauen Blueten) Cayennepfeffer Zucker 1 1 1 1 4 TL TL Sc Essig Schalotte, feingehackt Knoblauchzehe, gepresst Gemüsebrühenpulver Räucherlachs gestossener schwarzer -Pfeffer, Salz Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, dann auskühlen lassen. Gurke schälen und in Stücke schneiden, mit der Buttermilch oder dem Joghurt mixen. Alle Zutaten zugeben, mit Ausnahme einiger Dillfäden und den Borretschblueten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in den Kühlschrank geben. Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit dem Dill und den Blueten auf der kalten Suppe anrichten. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html