Kalte Kürbissuppe Thai-Style Anzahl: 4 Kategorie: Suppe, Sonstiges 750 2 1 1 g Sommerkürbis -(*) -geschält, entkernt -fasrige Teile entfernt -in kleine Würfel -o. grob geraffelt Frühlingszwiebeln -fein gehackt kleine Peperoncino -fein gehackt kleine Knoblauchzehe -fein gehackt 1 0.25 0.5 1 0.6 1 TL TL TL l Maiskeimöl Korianderkörner Kurkuma Spur Kreuzkümmel Geflügelfond -o. Geflügelbrühe Dose Kokosmilch Sojasauce Basilikum Koriandergrün Limetten -Scheiben (*) Patisson, Zucchini, Rondini, Spaghetti-Kürbis Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Peperoncino im nicht zu heissen Öl andünsten. Kürbis und gemahlene Gewürze beigeben, kurz mitdünsten. Mit Fond ablöschen, aufkochen, zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln. Kokosmilch unter die Suppe rühren, mit Sojasauce abschmecken. Abkühlen lassen. Eisgekühlt, mit Kräuter u./o. Limettenscheiben garniert servieren. Beachten: die Suppe kann auch heiss servier werden. Annabelle, Heft 16, 1994