Kalte Traubensuppe mit Champagner und saurer Sahne Anzahl: 4 500 500 6 ml ml Weissen Traubensaft Süsswein Blatt Gelatine Leichter Weisswein 40 100 ml Zucker Kernlose Trauben Champagner -saure Sahne Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine auflösen. Den Wein unter ständigem Rühren zugeben und dann 1-2 Stunden kaltstellen. Die Trauben häuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker einlegen. Die erkaltete Suppe in Teller füllen und pro Portion 10 Trauben dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas Champagner angiessen. 2:246/1401.62 Stichworte: Suppe, Kalt, Weintraube, Champagner, P4