Avocados mit Garnelen Anzahl: 4 Portionen 2 1 mittelgroße Avocados Zitrone, Saft von 300 g Garnelenfleisch Marinade 3 3 1 1 2 EL EL TL Sp EL Mayonnaise Crème fraîche Zitronensaft Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zucker gemischte, gehacktete -Kräuter # Estragon, Dill, -Basilikum einige Tropfen Sherry Dillzweige # zum Garnieren Zitronenscheiben # zum -Garnieren Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Frucht mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Avocadoschiffchen und das Avocadofleisch mit Zitronensaft beträufeln. Das Avocadofleisch kleinschneiden und mit den Garnelen in einer Schüssel vermischen. Die Mayonnaise mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Die gehackten Kräuter unterziehen und mit dem Sherry aromatisieren. Die Füllung damit anmachen, nochmals abschmecken und gleichmäßig auf die Avocadoschiffchen verteilen. Mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.