Avocadosauce Anzahl: 1 Yield Kategorie: Saucen 6 300 1 6 3 1 1 ml gr TL reife Avocados -geschält, -entkernt und gewürfelt Limonensaft oder -Zitronensaft Zwiebel -grob gehackt Zweige frisches -Koriandergrün Zweige frische Petersilie Knoblauchzehe schwarzer Pfeffer aus der 1 2 50 2 150 75 TL TL g TL ml ml -Mühle weißer Pfeffer Salz mit Paprika gefüllte grüne -Oliven Kapern -abgetropft Weißwein Passionsfruchtsaft oder -Orangensaft Einige Spritzer Tabascosauce Eine vielseitig verwendbare Sauce, die zu Fisch, Fleisch und Geflügel ebenso gut wie zu Gemüse paßt. Sie kann nach Belieben mild oder scharf zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank gut verschlossen drei bis vier Tage. Alle Zutaten außer dem Wein, Fruchtsaft und Tabascosauce im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals pürieren. Bei Raumtemperatur servieren. Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt