Karpfen vom Rost Anzahl: 1 Portionen Kategorie: Fisch, Hauptspeise 1 Karpfen -Spiegelkarpfen -4-6 Pfund Salz, Fondor, Butter viel Gefühl -am besten eine Frau -hinzuziehen Zutaten Stückekartoffeln -Kartoffeln geschält, -geteilt und in -Salzwasser -weich gekocht Endiviensalat Sahnemeerrettich Der Karpfen wird außen mit viel Salz und Küchenpapier abgerieben, um die die Schleimschicht zu entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und innen und außen mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach mit etwas Maggi Fondor Feinwürzmittel und Salz innen und außen würzen. Ein Stück Butter in den Bauch legen. Den Karpfen dann auf den Rosteinschub ins Backrohr. Backblech unter den Rost, weil sonst Küche voll Rauch. Bei 200 Grad ca. 1/2 Stunde backen. Danach ein Stück Butter auf eine Gabel spießen und den Karpfen von außen damit gut einreiben. Weiterbacken bis Haut goldbraun knusprig. Je nach Größe des Karpfens kann das bis zu 1 Stunde dauern. Karpfen als Ganzes auf den Tisch. Bei Bedarf Nachsalzen.