Kartoffelcremesuppe mit Nüssen Anzahl: 6 Portionen 1 2 1 kg Kartoffeln Zwiebeln Butterschmalz Salz Pfeffer 750 750 1 2 ml ml Gemüsebrühe Milch Sesamöl gemahlener Kümmel Lauchzwiebeln Zum Bestreuen: 50 g Haselnußblättchen 50 g Sonnenblumenkerne Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, ebenfalls würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten und würzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, auf kleiner Gasflamme kochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Schneidstab pürieren, mit Sesamöl und Kümmel würzen. Die geputzten, in dünne Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln unterrühren und abschmecken. Haselnußblättchen und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten. Die Suppe in Portionen verteilen und mit den gerösteten Nüssen bestreut servieren. (4 - 6 Portionen)