Kartoffel-Fisch-Gulasch Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Hauptspeise, Fisch, Gemüse 400 1 2 1 3/4 1 4 g EL Gl l Kartoffeln, gewaschen und -geschält (vorwiegend -festkochend) Zwiebel Butter Weisswein Gemüsebrühe Lorbeerblatt Nelken 1 500 1 100 1 g g Bd einige Wacholderbeeren und -Pfefferkörner Salatgurke oder 1 Zucchini Fischfilet (z.B. Lachs) Zitrone, Saft Sahne Salz, Pfeffer Dill Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, die Kartoffelwürfel dazugeben und mitdünsten. Mit Weisswein und der Gemüsebrühe auffüllen. Die Gewürzkörner, Lorbeer und Nelken in ein kleines Leinensäckchen füllen und bei mässiger Hitze ca. 10-15 Minuten mitköcheln lassen. Das gewaschene und mit Zitronensaft beträufelte Fischfilet in Würfel schneiden. Die gewaschene Zucchini oder Salatgurke in Würfel schneiden und in den Kartoffeltopf geben und 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen. Den Kartoffelgulasch mit Sahne verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken. Den feingehackten Dill unterziehen und auf einem Teller anrichten. Buchtipp: Vollwertküche für Geniesser Prof. Claus Leitzmann und Helmut Million 256 Seiten 12,50 Euro ISBN 3-8068-4412-7 Falken-Verlag, 2001 http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 2/11/14/index.html