Kartoffelsalat Elsässer Art Anzahl: 4 Personen Kategorie: Salat, Gemüse 750 500 1/4 2 2 2 Salatkartoffeln Salz Sauerkraut Herber Weisswein Saure Äpfel Schweineschmalz Feingewürfelte Zwiebeln 2 1 1 2 250 Feingehackte Knoblauchzehen Zucker Salz Lorbeerblätter Essig, Öl Geräucherte Mettwürste Die Kartoffeln waschen und mit Salz kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Schmalz erhitzen, darin Zwiebel, Äpfel und Knoblauch glasig werden lassen. Lorbeerblätter zugeben und mit Wein ablöschen. Das Kraut zugeben, mit Salz und Zucker würzen und auf kleiner Flamme 30 min kochen. Anschließend gut auskühlen lassen. Würste in Scheiben schneiden, Kartoffeln, Sauerkraut und Wurstscheiben mischen und evtl. nochmal abschmecken. Essig und Öl nach Bedarf zugeben.