Kastaniencremesuppe Sonnen-Art Anzahl: 4 Servings Kategorie: Vorspeise 50 1 50 200 g EL g g Schalotte -gewürfelt Butter Gemüsewürfel -Sellerie, -Lauch, Rüebli Marroni 50 4 2 ml dl dl -geschält -tiefgekühlt Weisswein Bouillon Rahm Schnittlauch REF -St. Galler Tagblatt -24.12.1999, Regionen -Günther Rüscher, Rest. -Sonne, Kriessern -Vermittelt von R.Gagnaux Schalotten- und Gemüsewürfel in der Butter andünsten. Marroni zufügen. Mit Weisswein ablöschen. Mit Bouillon auffüllen, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer kochen lassen, bis die Marroni zerkocht sind. Mit einem Schwingbesen die Marroni zerdrücken. Rahm zufügen, Suppe kurz vors Kochen bringen, vorsichtig würzen, in heisse Tassen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.