Kirschenmarmelade mit Holunderblueten (und Varianten) Anzahl: 1 rezept 850 2 g Süsse Kirschen -entsteint Holunderbluetendolden 1 2 kg EL -die Blueten ausgezupft Gelierzucker Kirsch LAVENDELVARIANTE 8 Lavendelrispen -ausgezupfte Blueten MANDELNVARIANTE 100 g Mandeln -gemahlen Die Kirschen durch den Fleischwolf drehen. Mit Gelierzucker verrühren, rasch aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die abgezupften Holunderblueten mit dem Kirsch daruntermischen und die Marmelade heiss in warme, trockene Gläser abfüllen, sofort verschliessen. Lavendelvariante: statt Holunderblueten nimmt man die ausgezupften Blueten von Lavendelrispen. Mandelnvariante: anstelle von Holunderblueten kann man auch gemahlene Mandeln beifügen.