Kohlrouladen mit Fleisch und Reis Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Gemüse, Fleisch 1 150 100 200 g g g Kopf Weisskohl -oder Wirsingkohl Reis Zwiebeln Schweinefleisch -oder Kalbfleisch Petersiliengrün 40 250 150 g ml ml -oder Dill Fett Tomatenmark Brühe Sahne Salz Pfeffer REF -Henryk Debski, 1982 Vom Kohl die beschädigten Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden, spülen, mit viel siedendem Wasser begiessen, solange kochen, bis die Blätter weich sind. Dann den Kohl herausnehmen, die einzelnen Blätter abtrennen, die dicken Blattrippen entfernen, ohne die Blätter zu beschädigen. Den Reis spülen, mit siedendem Salzwasser begiessen, halb gar kochen und abseihen. Die Zwiebel schälen, spülen, würfeln, braten. Das Fleisch waschen, durch den Fleischwolf drehen, mit der Zwiebel, dem Reis und dem gehackten Grün vermischen und abschmecken. Die Füllung auf die vorbereiteten Blätter legen, die Ränder nach innen legen, zusammenrollen, in ein mit Kohlblättern ausgelegtes Gefäss geben, mit Bruhe begiessen und zugedeckt weichdünsten. Vor Ende der Garzeit die mit dem Tomatenmark und den Gewürzen vermischte Sahne hinzugiessen. Die weichen Rouladen herausnehmen. auf einer Platte anordnen, mit der abgeschmeckten Sosse begiessen. Anmerkung: Statt Reis kann man auch Buchweizengrütze, Perlgraupen oder Gerstengraupen verwenden.