Kokosnuss-Garnelen-Suppe Anzahl: 4 1 1 1/2 450 2 1 1 EL ml TL EL EL rote Paprikaschote -klein gewürfelt Frühlingszwiebeln -klein gehackte, -mit einer kleinen Menge -der grünen Teile selbstgemachte Hühnerbrühe Knoblauch -fein gehackt Ingwerwurzel -geriebene Koriander 1/2 1/2 1/2 1/2 400 550 225 EL TL TL TL ml g ml -gemahlen Currypulver Thymian weisser Pfeffer -f.a.d.M. Chilisauce Kokosnussmilch Garnelen -geschält und -Darm entfernt Creme double In einer kleinen Schüssel rote Paprikaschote und Frühlingszwiebeln mischen, dann beiseite stellen. In einem etwa 3,5 l fassenden Topf bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Currypulver, Thymian, Pfeffer, Chilisauce und Kokosnussmilch zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Fett abschöpfen. Bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen und die Hälfte der Paprika-Zwiebel-Mischung sowie die Garnelen hinzufügen. Die Garnelen in etwa drei Minuten garziehen lassen - nicht übergaren, da sie sonst zäh werden. Die Suppe vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Dann abschmecken. In Suppentassen schöpfen und mit der restlichen Paprika-Zwiebel-Mischung garnieren Stichworte: Garnelen, Kokos, Creole, Karibik, P4