Konditorcreme (Häberlin) Anzahl: 2 Liter Kategorie: Milchprodukte 1 10 200 l g Milch Eigelb Zucker 2 100 g Vanilleschoten Mehl Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und mit der Milch in eine Stielkasserolle geben. Zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker in einer anderen Kasserolle mit dem Schneebesen verrühren. Das Mehl zugeben und unterrühren. Die kochende Milch aufgiessen und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel bei schwacher Hitze noch ein paarmal aufkochen lassen, bis die Creme sämig ist. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.