Koreanische Rindleischsuppe (Yuk Chai Chang) Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Fleisch 2 2 4 2 250 1/4 5 EL g neutrales Öl Zwiebeln -feingehackt Knoblauchzehen -gepresst Stangen Sellerie -in sehr -feinen Scheiben Rinderhack Kopf Chinakohl -Streifchen cm frischer Ingwer -fein gehackt 1 1/2 2 6 2 1 2 1 1 2 l EL EL Sp kräftige Rindsbouillon -Menge anpassen getr. Chilischoten Erbsen -frisch oder TK Lauchzwiebeln -in Ringen Sesamsamen Handvoll breite Reisnudeln dunkles Sesamöl Handvoll Koriandergrün Eier -verschlagen MODIFIZIERT NACH -The Full Flavor Cookbook Öl in einem grossen Topf sehr heiss werden lassen, dann Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rinderhack darin anbraten; das Hack nach und nach in den Topf geben und dabei mit den Fingern zerpflücken. Etwa 5 Minuten rührbraten, dann den Ingwer und Chinakohl zugeben. Kurz andünsten, die Chilis zugeben und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen, dann Lauchzwiebeln, Sesam, Erbsen und die Reisnudeln untermischen. Köcheln lassen bis die Nudeln gar sind (geht sehr schnell). Sesamöl und Koriandergrün untermengen, umrühren, die Eier verschlagen und unter die Suppe ziehen zum Abbinden. Sofort servieren.