Koteletts Mit Madejra-Sauce Anzahl: 4 Personen 4 Schweinekoteletts ('a 200g) Pfeffer 3 EL Öl Salz Für die Sauce 2 1/8 1 1/8 l l Tüten getrocknete -Steinpilze ('a 5g) Madeira (portugiesischer -Dessertwein) Zwiebel (50g) Brühe (Instant) 1/8 1 l EL Schlagsahne, Saucenbinder Salz Pfeffer Zucker Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch pfeffern und im heissen Öl ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen, warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Steinpilze mit Flüssigkeit und Brühe zugiessen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne zufügen, binden, abschmecken. Dazu: Bohnen und Petersilienkartoffeln. Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.