Kräuter-Spaghettini Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Teigwaren 200 250 200 3 g g g EL Spaghetti Salz Lauchstange Zucchini -klein + fest Öl 150 2 ml Sahne Kräuterwürfel Pfeffer Parmesan -frisch gerieben -Andreas Kuhrau -am 24.04.1997 -Rezepte mit Pfiff ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 15 Minuten 1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, 1/2 Tasse Nudelwasser abnehmen, Spaghettini abgiessen und abtropfen lassen. 2. Lauch und Zucchini putzen, waschen und in lange, schmale Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Gemüse unter Rühren ca. 2 Minuten darin andünsten. Sahne und Kräuterwürfel zufügen und alles noch mal erhitzen. 3. Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken, das abgenommene Nudelwasser dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken. nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen und Parmesan darüber reiben. Tips: Nudeln immer "al dente" garen - am besten reine Hartweizen-Nudeln ohne Ei. Wenn Parmesan verwendet wird, möglichst frisch vom Stück reiben. Ein aromatisches Öl auf den Tisch stellen, das direkt über das Geriht geträufelt werden kann. Frisches Weissbrot, Wasser und Wein sind ein Muss.